Köszöntelek Szántó Tibor csokoládé készítő honlapján!

MagyarEnglish
keresőpanel

London Chocolate Unwrapped csokoládé kiállítás 2011. október


Először is érdemes arról beszélni, hogy miért mentünk ki erre a kiállításra. A meghívást Sarah Jane Evans-től kaptuk, aki a londoni Csokoládé Akadémiának az egyik alapító tagja valamiért nagyon szeret minket. A budapesti Édes napok fesztiválon is járt már, ahol mindkét előadásával nagy sikert aratott. Tulajdonképpen azért kaptuk a meghívást, mert valamiért lát fantáziát a magyar csokoládékban.
A londoni, illetve az angol piac természetesen nagyon-nagyon nehéz piac, nagyon komoly csokoládékészítők, illetve bean to bar kategória termelők dolgoznak.

unw7

Sarah Jane megerősített minket abban, hogy a mi csokoládéink is nagyon eredetiek, és egyébként is érdemes megmutatnunk ott magunkat. Nagyon sokat gondolkoztam rajta, hogy milyen csokoládékat vigyek ki. Mint említettem, ez egy nagyon erős piac, és jellemzően az ottani kiállítóknak körülbelül az egy negyede az úgynevezett bean to bar termelő, ami azt jelenti, hogy vagy saját maga termeli a kakaóbabot vagy pedig ő dolgozza fel, tehát a kakaóbabtól a tábláig. Ezzel nehezen tudunk versenyezni. Emiatt arra gondoltam, hogy olyan magyar vonatkozású csokoládékat viszek, ami másolhatatlan. A csokoládéimat ennek megfelelően magyar termékekkel egészítettem ki úgy, mint besztercei szilvával, szatmári almával, szatmári aszalt meggyel. Ezen felül virágporral, a csokoládé-virágpor is egy fantasztikus párosítás vagy akár az aszús trüffel, ami egy aszú törkölypárlattal készült. Ez utóbbi is hatalmas sikert aratott. A jelentkezést már nyáron le kellett adnunk, tehát azért volt időnk rákészülni. Mivel ez volt az első ilyen vásárunk, ezért csak találgatni tudtunk, hogy mi lesz kint pontosan. Magyarországról három kiállító ment: Mészáros Gábor, a ChocoMe-nek a tulajdonosa, Rózsavölgyi Csiszár Kati, illetve én, saját nevemmel Szántó Tibor Fine Chocolate-el.

unw3

Érdemes néhány gondolatot mondani a helyről is, ahol a kiállítás volt. A Vinopolis London belvárosában található, a Borough Market mellett. Egy olyan kultikus hely, ahova a borszeretők zarándokolnak el a világ minden tájáról. Ez egy olyan intézmény, amely be tudja mutatni a világnak a bor termelését. Különböző termekben különböző szintjeit tudja megmutatni a szőlőtermesztésnek, illetve a bortermelésnek. És természetesen megmutatja azt, hogy milyen termőterületeknek milyen sajátosságai vannak. Akit érdekel kicsit jobban a téma, érdemes egyébként ellátogatni.

unw5

A kiállítókról is érdemes néhány gondolatot említeni. Egészen fantasztikus csokoládékészítőkkel találkozhattam én is, illetve egy fantasztikus érzés, hogy egy lapon emlegetnek velük. Gyakorlatilag az összes cégnél a cégtulajdonos állt az asztal mögött, akiktől hitelesen lehetett tőlük kérdezni. A kiállítás, az már nem egy mai dolog, harmadik-negyedik éve megy folyamatosan. Akármennyire is nagy város London, tehát itt 10 milliós lélekszámról beszélünk, illetve bármennyire nagyok is a nevek, érthetetlen módon nagyon kevesen látogatnak el erre a rendezvényre. Összesen körülbelül 3000 fő volt, ezzel szemben mondjuk egy budapesti Édes napok fesztiválon a Várban 30.000-en voltak, egy 2 milliós városhoz képest ez egy óriási szám.

unw01

Mint megtudtuk a kiállítóktól a Chocolate Week, (ami azt jelenti, csokoládéhét), illetve a Chocolate Unwrapped, (ami kicsomagolt csokoládét jelent), ez egy olyan rendezvénye ennek az egyhetes rendezvénysorozatnak, amely a csúcsa ennek az egész hétnek. A közönségről érdemes elmondani, hogy nagyon-nagyon vegyes volt. Alapvetően sok érdeklődő, fogyasztó jött, illetve nagyon sok csokoládérajongó is. Nekünk egy kicsit azért volt rossz a helyzetünk, mert nagyon a vásár vagy maga a kiállítás végére kerültünk, és mire hozzánk eljutottak az érdeklődők, addigra már vagy teleették magukat csokoládéval, vagy pedig már bevásároltak. Ami a lényeg, hogy a közönség alapvetően nyitott is volt, illetve megvolt bennük ez az angliai hűvösség. Ugyanis nekem az volt a tapasztalatom, hogy Angliában ugye a csokoládékultúra, az viszonylagosan régi, és vannak nagyon jól bevált márkák, illetve családi vállalkozások. Alapvetően ezek a csokoládérajongók ezekhez a cégekhez járnak vásárolni többtíz éve vagy több generáció óta. És egy kicsit nehezen nyitnak az új dolgok felé.