A 2013-as évi London Academy of Chocolate Awards-on bronz érmet szerzett a House blend superior étcsokoládénk.
Több mint két éves fejlesztő munka után a végleges recept végre nemzetközi szinten is kiemelkedett!
A tiszta criollo kakaóbabokból készült blend észak venezuelai területekről lett összeválogatva.

Tovább >>>

Bevezetésként néhány gondolat a csokoládéimról és készítésükről

Az egyedi karakterű kakaóbabok kialakulása, avagy a terroir: magában foglalja a talaj, klíma, kakaófajta, mikroorganizmusok és az ember hatását a  kakaóbabra és kész csokoládéra.
Minden területnek megvan a saját terroir-ja, amely az adott kakaófa gyümölcséből a legjobbat hozza ki. Az ízesítések helyett inkább nagyobb hangsúlyt fektetek a termőhely karaktereinek megtartására. A legfőbb grand cru termőhely alapanyagait dolgozom fel.

A csokoládékészítés mellett a  kiemelt terület az edukáció is.
2007-ben elsőként fejlesztettem ki egy több szintes csokoládé kurzust, amely nagy sikerrel fut és folyamatosan fejlődik.